オーブンを210℃(tu.7)に温めておく。

ブロッコリーは小房に切って5分ほど蒸す(または茹でる)。サバは汁を捨て、一口大に手でほぐす。

パイシートはクッキングシートを敷いた型に広げ、フォークで底全体をさす。

ボールに卵を割り入れよく混ぜる。生クリーム、手で軽く一掴み位のチーズ、塩こしょうを加え、さらに良く混ぜる。

パイシートにサバとブロッコリーを並べ、上から④のクリームをまんべんなく注ぐ。
オーブンに入れ、30〜40分焼く。

菜箸をさして、液が付かなければ完成。