おもてなし★大根のゆずあんほっこり煮
ちゃみちる @cook_40037353
料亭で食べた感じを再現（笑）したつもりです！
とても簡単でおもてなしにぴったり♪
あと1品で困ったら！是非どうぞ
このレシピの生い立ち
大根の消費に困って！
おもてなし★大根のゆずあんほっこり煮
料亭で食べた感じを再現（笑）したつもりです！
とても簡単でおもてなしにぴったり♪
あと1品で困ったら！是非どうぞ
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大根の消費に困って！
アプリでひらく作り方
- 1
大根は3ｃｍから5ｃｍの太さでカットしましょう♪
-
- 2
カット・皮むきをした大根をお米のとぎ汁で4～5分軽く茹でます！
- 3
軽く茹でた大根をさっと洗い、あたらしく水、昆布をいれたお鍋にいれます！火を付けフツフツいってきたらだしの素を入れます
- 4
10分位経ったら、大根を茹でているだしの味を確認し、薄く感じたら塩とだしの素を追加し入れて下さい！
- 5
約30～位煮ていきますので、弱火にしたまま放置して大丈夫です！
- 6
大根がやわらくなったらいったん火を止めます！
冷ます事で大根にさらに味が染みます！ - 7
ゆずあんを作る！
フライパンに鶏挽肉を入れポロポロになるまで炒っていきます！そこに大根を煮ていたお汁を適量いれます！ - 8
味を確認し、めんつゆを足し、ゆずの皮もここで投入して、最後にとろみ付けの水溶き片栗粉を加えて完成！
- 9
大根を再び温めなおし、器に盛り付けあんを上からかけてめしあがれ～♪
つくれぽ
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