ブロッコリーは子房に切り分け、人参は短冊切りする。にんにくはすりおろして味噌と混ぜ、少量の水で溶いておく。

鶏肉を食べやすい大きさに切り分け、塩・こしょうで下味をつけた後、片栗粉を全体にまぶす。

熱したフライパンに鶏肉を皮目から焼いていく。（最初強火でふたをして蒸し焼きにし、色が変わったら中火にする）

皮目がパリパリになったらブロッコリー・人参を入れ、ふたをして蒸し焼きする。

最後に１で作っておいたにんにくタレをまわしかけ、香りが立ったらできあがり。