長いもは8mmほどの厚さの半月切りにし、うすい酢水(分量外)につけておく。(変色を防ぐため)　豚肉は好みの大きさに切る。

フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら一旦皿に移し、長いもを並べて両面うすいきつね色になるまで焼く。

フライパンに豚肉を戻し、めんつゆ、水を加えて軽く具とからませる。

ふたをして長いもに味がしみるまで軽く煮る。
ねぎを散らしてできあがり。