秋刀魚のさっぱり煮
骨まで食べることが出来ます！
このレシピの生い立ち
秋刀魚が安くてよく買うので、焼く以外にもレパートリーが欲しくて。
作り方
- 1
秋刀魚は頭と内臓を取り除き４等分する。
- 2
鍋に秋刀魚を並べ酢を加え落し蓋をし、最初は強火で煮て沸騰したら弱火で３０分煮る。
生姜は千切りにする。 - 3
落し蓋を取り、●と赤唐辛子、生姜を加え、梅干を千切りながら加える。
再び落し蓋をし、煮汁がなくなるまで煮る。 - 4
コツ・ポイント
煮ている時の酢の臭いが凄いですが、しっかり煮ることで骨まで食べることが出来ます。
我家の梅干は自家製のためかなりすっぱいので１個ですが、梅干によって増やしてください。赤唐辛子も種が気になる人は取ってください。私は取っています。
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