キャベツをみじん切りにし、塩（分量外）でもみしばらく置いておく。
人参は皮をむき摩り下ろす。

大きいボールに豚挽き肉と☆を入れ、粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。

『２』に人参を加え混ぜ合わせ、キャベツの水気をよく絞って加え、全体に混ざるように混ぜる。
しばらくタネを寝かせる。

小さいスプーン山盛り１杯くらいを１枚の皮に入れるように６０枚包む。
お湯を適量沸かす。

フライパンに油を多目にしき餃子を並べ、餃子の裏に焼き色がついたら餃子の1/3が浸かるくらいお湯を入れて蓋をする。

パチパチした音がなくなるまでそのまま蒸し焼きにして、音が無くなったら完成！

1/20、にんにく・生姜を記載忘れのため追記しました。レシピを印刷＆保存してくださっているかたすみません。