クリームパン
出来立てはクリームがトロトロです。
このレシピの生い立ち
美味しいクリームパン食べたくて。。。
本を見ながら微妙に配合変えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
1 カスタードクリームを作ります。
ボウルに溶き卵と砂糖を入れて良く混ぜる。 - 2
2 振るった薄力粉加えて更に良く混ぜる。
- 3
3 鍋で人肌に温めた牛乳を少しづつ加えながら混ぜる。
- 4
4 ここでボウルに入った材料を鍋にうつす。弱目の中火にかけてながら混ぜる。
- 5
固まってきたらバニラエッセンスとバター加えて火をとめる。別の容器に移してぴったりラップして冷ます。
-
- 6
6 パン生地作り
材料をボウルに入れてぬるま湯をかけてよ～く混ぜる。 - 7
7 ひとつにまとまったら、もむ、捏ねるを繰り返して生地が滑らかになったら一次発酵60分
-
- 8
8 一次発酵終了！
-
- 9
ベンチタイム6分
-
- 10
10 成形してクリーム挟んでしっかり閉じる。スケッパーで切れ目入れる。
二次発酵25分 -
- 11
溶き卵ぬって180度で15分焼く。
出来上がり♪ -
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