鶏肉とオリーブのトマト煮
☆☆茶々☆☆ @cook_40038012
Estofado de pollo メキシコの家庭料理です。パーティーで日本人にも外国人にも気に入ってもらってます♪
このレシピの生い立ち
主人のいとこの奥さんが教えてくれました。初めて食べさせてもらった時に初めての味でとても気に入ってしまい、すぐにレシピを聞きました♪
鶏肉とオリーブのトマト煮
Estofado de pollo メキシコの家庭料理です。パーティーで日本人にも外国人にも気に入ってもらってます♪
このレシピの生い立ち
主人のいとこの奥さんが教えてくれました。初めて食べさせてもらった時に初めての味でとても気に入ってしまい、すぐにレシピを聞きました♪
作り方
- 1
●の野菜を茹でる。トマトはすぐに茹るので先ににんにくと玉ねぎを茹でて途中で投入が良いと思います。皮が剥がれるので取る。
- 2
１の粗熱が取れたらミキサーにかけトマトソースを作る。ゆで汁は跡で使うかもしれないので捨てないでとっておいて下さいね。
- 3
☆の材料を一口大に切り、鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒め軽く焦げ目をつけ人参も入れる。
- 4
３の鍋にミキサーのトマトソースを入れ、チキンコンソメ、トマトピューレも入れる。ソースがかぶるぐらいなければゆで汁で調整。
- 5
沸騰させアクを取り、人参が少し柔らかくなったらじゃがいも投入。中火～弱火で７～８分煮込む。
- 6
５にオリーブを入れさらに３分程煮込み、ざく切りにしたコリアンダーも投入しひと混ぜして出来上がり。
- 7
お皿に盛り付けて出来上がり☆
メキシカンピラフ（ID：18221738 ）と一緒にどうぞ＾＾
コツ・ポイント
オリーブとコリアンダーの量は好みで調整して下さい。コリアンダーが味を決めるポイントになっているのでたっぷりが美味しいです♪
オリーブが結構塩辛いので塩コショウは必要ないと思いますが、足りないようなら塩コショウで味を整えてください。
似たレシピ
-
-
-
イカとオリーブ、ほうれん草のトマト煮 イカとオリーブ、ほうれん草のトマト煮
リッチなトマトソースでやわらかく煮込んだイカとオリーブから出る旨みが詰まった素朴な料理です。味がしみたじゃがいもが最高♪
-
-
-
-
-
-
-
いかとズッキーニのオリーブトマト煮 いかとズッキーニのオリーブトマト煮
お鍋ひとつで簡単イタリアン♪いかの旨味とオリーブのコクがズッキーニと絡んで美味しい一品☆今晩のおかずやおもてなしに◎
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18267108
