さばは三枚おろしを２つに切り、塩・レモン汁をふってしばらくおき、水けを拭く。

Ａを混ぜてさばにまぶす。マーガリンを熱したフライパンに入れ、さばを皮の方から入れる。

フライパンを動かしながら両面きつね色に焼く。

にんじんは乱切りにし砂糖、マーガリン煮にし４とともに魚に添える。