ゆずの香りのぶり照焼

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ゆずの果汁をたれに使ったぶりの照焼です。
冬が旬のぶりとゆず。相性ばっちりです!
このレシピの生い立ち
冬が旬のぶりとゆずを組み合わせてみました。
作り方
- 1
ゆずの皮は薄くそいで千切りにします。果汁も絞っておきます。
- 2
ぶりは両面に塩を軽くふり酒も軽くふっておきます。10分ほどしたらキッチンペーパーで水気をきれいに拭き取ります。
- 3
*の調味料を全て入れてよく混ぜ合わせてタレを作っておきます。
- 4
熱したフライパンにサラダ油を入れ中火でぶりを焼いていきます。両面少し焦げ目がつく程度に焼きいったん取り出しておきます。
- 5
火を止めフライパンに残った油をキッチンペーパーできれいに拭き取り3で合わせておいたタレを入れます。
- 6
火をつけ中火にし煮たったらぶりを入れます。ぶりにタレをかけながら煮つめていきます。煮汁がとろっとしてきたら火を止めます。
- 7
ぶりを器に盛りたれをかけます。ゆずの皮を乗せたら出来上がり。
コツ・ポイント
タレがとろっとしてきたらすぐに火を止めてくださいね。
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