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さくさく☆ひとくちきな粉ボール
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さくさく☆ひとくちきな粉ボール-レシピのメイン写真

さくさく☆ひとくちきな粉ボール

中医薬膳士清水えり
中医薬膳士清水えり @cook_40021020

焼きたてはさくさく、次の日しっとりで2度おいしい♪きな粉が香ばしさがたまりません。いろんなフィリングで楽しんでね!
このレシピの生い立ち
お友達のブログhttp://chorimame.blog102.fc2.com/に載っていたお菓子http://chorimame.blog102.fc2.com/blog-entry-505.htmlの材料がなくてアレンジしたものです。

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さくさく☆ひとくちきな粉ボール

中医薬膳士清水えり
中医薬膳士清水えり @cook_40021020

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材料

一口サイズ10個分
  • A豆乳(無調整) 50cc
  • A片栗粉 10g
  • B卵黄 1個分
  • B植物油 小さじ2
  • Bハチミツ 小さじ2
  • C強力粉 20g
  • C片栗粉 10g
  • Cスキムミルク 15g
  • Cきな粉 15g
  • Cベーキングパウダー 小さじ1/3
  • *フィリング
  • チョコレート、レーズン、クルミ、あんこなど お好みで
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作り方

  1. 1

    Aを耐熱容器に入れてよく混ぜ、600wのレンジで1分かけてはよくかき混ぜるのを2~3回繰り返し、火を通します。

  2. 2

    1が透明感がでてきたらOK。ここにBを混ぜたものを少しずつ加えてよく練り混ぜます。(熱いところに入れても大丈夫)

  3. 3

    Cをボールに入れてホイッパーで混ぜます。ここに2を入れて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

    • さくさく☆ひとくちきな粉ボール作り方3写真
  4. 4

    3を10等分して、手に水をつけながら中に具を入れて丸めます。胡桃やレーズンの場合、生地に混ぜて丸めます。

    • さくさく☆ひとくちきな粉ボール作り方4写真
  5. 5

    片栗粉のなかで転がして、粉をまぶしてから天板に敷いたクッキングシートに並べ、170度に予熱したオーブンで12分焼きます。

    • さくさく☆ひとくちきな粉ボール作り方5写真
  6. 6

    オーブンによって加熱時間は違います。持ってみて軽くなっていたらOK.ラックにとって冷まします。

    • さくさく☆ひとくちきな粉ボール作り方6写真
  7. 7

    キスチョコ版には粉はまぶしませんでした。

    • さくさく☆ひとくちきな粉ボール作り方7写真
  8. 8

    アーモンド入りキスチョコフィリング。

    • さくさく☆ひとくちきな粉ボール作り方8写真
  9. 9

    粒あん入り。

    • さくさく☆ひとくちきな粉ボール作り方9写真
  10. 10

    胡桃とレーズン。

    • さくさく☆ひとくちきな粉ボール作り方10写真

コツ・ポイント

2でBを入れるとき少しずつでないと、分離しそうになります。グルテンがでてもかまわないので、気にせずしっかり混ぜてください。強力粉+片栗粉を代わりに上新粉にすると、より軽くてさくさくになります。生地がくっつきやすいので、底に粉はつけてください

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中医薬膳士清水えり
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
2009/02/08 01:05に公開
おもてなし薬膳CookingClass La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を!をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI dining *おいしくきれいに*http://ameblo.jp/fani0912/
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このレシピのキーワード

豆乳 きな粉 片栗粉 はちみつ くるみ レーズン 強力粉 あずきあん チョコレート 卵黄

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