小麦粉･重曹･ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを合わせて､2･3回振るっておく｡

ﾊﾞﾀｰは予め常温に戻しておいて大きめのﾎﾞｳﾙに入れ､柔かくなるまで空気を含ませながら木ﾍﾞﾗで練っていく｡

②にｸﾞﾗﾆｭｰ糖を加えて､ざら付きが無くなる位までしっかり混ぜ合わせていく｡

卵をﾎﾞｳﾙに落とし､なめらかになるまで生地に混ぜ込んでいく｡(初めは分離していますが混ぜるｳﾁに馴染んできます｡)

①の振るった粉類をもう1度振るいながら2～3回に分けて加えながら混ぜていく｡

粗く砕いたﾏｶﾀﾞﾐｱﾅｯﾂﾁｮｺを(飾り用を24枚分残して)1度に加えてｻﾞｯｸﾘと混ぜ合わせる｡

生地を1つにまとめてﾗｯﾌﾟに包んで冷蔵庫に入れ､1時間以上冷やして寝かせておく｡

ｵｰﾌﾞﾝを180度にセットして余熱開始｡

寝かして冷えた生地を3cm位に丸め､ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰを引いた天板に2～3cmずつ間隔を空けて並べる｡

残しておいたﾏｶﾀﾞﾐｱﾅｯﾂﾁｮｺを生地の上に軽く押し付けて飾る｡180度のｵｰﾌﾞﾝで13～15分焼き上げたらOK!