たまねぎをみじん切りにします。

なすのへたをとり、縦に4等分します。皮付きの部分は網状に包丁を入れます。

フライパンを熱し、サラダ油をひきます。なすをやきます。

焼き色がついたら、なすを返し、蓋をして蒸し焼きにします。

なすに火が通ったらもりつけます。

玉ねぎをのせ、カツオ節をかけ、ポン酢をかけてできあがり。