☆下準備☆
バターと卵を室温に戻しておく。粉類はふるっておく。
チョコレートを刻んでおく。

チョコレートとココアパウダーをボウルに入れて、湯煎にかけて溶かす。

別のボウルに卵を入れてほぐし、湯煎にかけながら砂糖を少しずつ加え、泡だて器であわ立てる。

３の生地が人肌より少し温かくなったら湯煎から外し、白っぽく、後が残るくらいまで泡立てる。

２と４をしっかりと混ぜ、牛乳と薄力粉を加えて混ぜる。

５の生地を型に入れ（７～８分目くらいまで）、冷蔵庫で1時間、冷凍庫なら２０分程冷やす。

オーブンを１８０℃に余熱。

冷えた６を１８０℃のオーブンで８分程度焼く。焼きが甘ければ１分ずつ追加してください。

フォンダンショコラは焼き加減が大事です。表面が、真ん中だけしっとりしているくらいがジャスト！

焼きすぎちゃった！という時には、あまり気にしないで、最初からチョコレートケーキを焼いたんだ！と言い張ってください。