大根は皮をむき、2cm厚さの輪切りにし、米のとぎ汁で柔らかくなるまで茹でておく。

★の調味料を合わせておく。にんにくと長ねぎはみじん切りにする。

フライパンに胡麻油とにんにくを入れ、香りが出てきたら、ねぎを入れてさらに炒める。

3のねぎがしんなりしてきたら、★の調味料を入れ、ほどよくねぎを焦がし、少し水分がとぶまで炒める。

4へ茹でておいた大根を入れ、タレをからませて、ほんの少し焼き色をつけたら出来上がり。
万能ねぎをちらします。