ボールに☆を入れたら、湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てます。(生地を蒸すお鍋ですれば一石二鳥です♪)

きめ細かくもったりとするまで泡立てたら、米粉を加えてゴムべらでさっくりと切り混ぜます。

蒸し器にクッキングシートをひいて、その上に生地をお玉2杯分ほど流し、Ф15～20cmくらいの丸型にします。

しっかり蒸気の出ている蒸し器で約2分、生地の表面が乾くまで蒸したら別皿に取ります。残りの生地も同じように作る。

生地を冷ましている間にマグカップに豆腐を入れ、ハンドミキサーで(羽は1本だけ取り付けて)攪拌してなめらかにします。

粒あんときな粉を加えて小倉豆腐クリーム完成。　お好みで砂糖(分量外)を増やして下さいね。

冷めた生地に、⑥のクリームと半分に切った苺1個分をはさみ、真ん中からしっかり折り目をつけます。

上から茶漉しで抹茶を振りかけたら出来上がりです♪