茄子のたたきって大葉、茗荷、青ネギをこれでもか！ぐらい使いますが、茄子のたたきの茄子が見えないくらい。

このレシピの生い立ち
茄子のたたきを知ったのはTV放送でした。
後日、高知県人に作ってあげたら「美味しいね、なんて言う料理？」だって。
高知県人にはもっと知名度をは