鶏肉は皮を下にしてまな板にのせ、筋を切るように肉に
浅い切り目を5〜6本入れる。

ねぎとにんにくはみじん切りにし、しょうゆ･酒･砂糖･豆板醤とよくまぜ合わせる。

フライパンに油大さじ２を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、強火で色がつく程度に焼き、火を少し弱めてじっくり焼く。

裏返して焼いて火が通ったら②のタレを加え肉を返しながら少し煮詰めて火を止める

1.5cm幅のそぎ切りにして器に盛りフライパンに残ったタレをかけたら出来上がり！