チョコレートを刻んでボウルに入れ、バターを加えて、湯煎ににかけて溶かす。

Ａをボウルに入れ、泡だて器でトロトロしたクリーム状になるまで混ぜる。

２に１を加えてなめらかに混ぜる。

生クリームとラムダークを加えて混ぜる。

別のボウルにＢを入れ、ハンドミキサーで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。

４に薄力粉とココアを合わせてふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

６に５のメレンゲを1/2加えてしっかりまぜ、残りは泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。

７を型に流し、180℃のオーブンで30～35分焼く。