手作り トマトペースト
トマトがお安いときに沢山買って作って冷凍ストック！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった大量のトマトを処理したくて作りました。
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- 1
トマトは洗ってヘタを取る
適当な大きさにカットして
フードプロセッサかミキサーかジューサーへ入れてスイッチオン -
- 2
FP、ミキサーの場合は 粗めのザルを使って皮やタネを取り除く
-
- 3
深めの鍋（これはテフロンの中華鍋）に漉したジュースを入れて 最初は中火 その後弱火で水分を飛ばす
-
- 4
これは2キロのトマトで 弱火で1.5時間かかりました。テフロンなのでたまに混ぜるだけ気長にいきましょう
最後に塩を入る -
コツ・ポイント
皮、タネを漉すことによりなめらかに。
テフロン加工鍋が焦げ付きがないと思います。
酸味がきつい場合はお砂糖を少し入るとまろやかに
これに炒めたタマネギやキノコ、人参、肉などをいれて パスタやピザソースに！
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