小麦粉・ベーキングパウダー・紅茶を合わせてふるっておく。(紅茶はミルにかけた方がいいかも。)

室温のバターをクリーム状にしたら、砂糖を3〜4回に分けて泡立て器で混ぜる。

①にたまごを少しずつ加え、その都度よく混ぜる。分離しないように注意。

フワフワのクリームになったら、みじん切りにしたピールを入れる。

④にふるった粉類をいれて混ぜる。生地の状態を見て、牛乳を加える。

180度のオーブンで焼く。竹串をさして、生地がつかなかったら、焼き上がり。