しその葉は洗ってペーパータオルで水分をとります。

7枚ずつくらいで千切りにします。

酢と氷砂糖を瓶に入れます。

3に2を入れ、蓋をして常温で2週間置いて出来上がり。氷砂糖が溶けてくるので時々瓶をゆすって混ぜてください。