お鍋で作る☆生チョコプリン
エストレリャ @cook_40106535
卵黄と生クリームを使って、焼かない、蒸さない、お鍋で作る生チョコプリンです。
このレシピの生い立ち
昔イタリア語の先生に教えてもらったレシピをアレンジ。イタリアンドルチェの生チョコプリンにゴディバのチョコレート・リキュ−ルを加えて作ってみました。
お鍋で作る☆生チョコプリン
卵黄と生クリームを使って、焼かない、蒸さない、お鍋で作る生チョコプリンです。
このレシピの生い立ち
昔イタリア語の先生に教えてもらったレシピをアレンジ。イタリアンドルチェの生チョコプリンにゴディバのチョコレート・リキュ−ルを加えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボールに板チョコをできるだけ小さく割りいれ、湯煎にかけておく。
- 2
テフロン鍋の中に卵黄をとき入れる。白いカラザは取り除く。
- 3
牛乳と生クリームを合わせて、２の鍋に少量注ぎ入れて弱火にかけ、耐熱のゴムベラでたえず掻き混ぜる。
- 4
さらに少量づつ注ぎ入れながらたえず掻き混ぜて行く。すべて加えた後も、とろみがつくまで絶えず掻き混ぜる。
- 5
１のチョコレートをよく掻き混ぜて完全に溶かし、リキュールを加え、さらによく混ぜる。
- 6
とろみがついた４の鍋に、５を加え、ゴムベラで艶が出るまでよく掻き混ぜる。 目の細かいザルで漉しておく。
- 7
エスプレッソ用の小さなカップに流し入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 8
食べる直前に、残っている生クリームを泡立てて絞り、ジャムを飾る。
コツ・ポイント
☆濃厚なお味なので小さなカップで作り、濃いエスプレッソとともにどうぞ♪
☆ジャムはフランボワーズやオレンジなど酸味のあるものがお勧めです。
☆余った卵白と生クリーム50ccを使ってショコラムースはいかが？
→733611「ショコラムース」
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