ガトー・ショコラ『フォンデュ』
honey0119 @cook_40072618
ちょっぴりトロッとした食感が美味しいガトー・ショコラです。ケーキもハートも焼き過ぎには気をつけて。。。
このレシピの生い立ち
クラッシック・ショコラと、フォンダン・ショコラの間の食感を目指しました。
ガトー・ショコラ『フォンデュ』
ちょっぴりトロッとした食感が美味しいガトー・ショコラです。ケーキもハートも焼き過ぎには気をつけて。。。
このレシピの生い立ち
クラッシック・ショコラと、フォンダン・ショコラの間の食感を目指しました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
・チョコは細かく刻んでおく
・型に分量外のバターをぬり、敷紙をする
・薄力粉はふるっておく -
- 2
バターを湯せんで溶かし、刻んだチョコレートを加えて完全に溶かしてなじませる
-
- 3
卵黄に三温糖を3回位に分けて加え、その都度よく混ぜて白っぽくなるまで空気を加えるように混ぜる。
-
- 4
②に①を加え混ぜる。
-
- 5
別のボウルで卵白をしっかり泡立て、④に1/3を加えよくかきまぜる。
-
- 6
⑤にふるっておいた薄力粉を加え完全にまぜ、いちごを加え軽くまぜる
-
- 7
⑥に残りのメレンゲを加え、なるべく泡をけさないように混ぜ、一気に型に流し込む。
- 8
軽く空気を抜き230度で10分焼き、150度に下げて15分焼く。焼き上がりに竹串をさし少ししっとりしていたら大成功です。
- 9
レシピ（材料）に記入漏れがあり、付け加えました。（2011/1/26)
今までに見ていただいた方、大変申し訳ありません。
コツ・ポイント
1.とにかく焼きすぎないことですが、オーブンの個性があるのでなんどかトライしてみて下さい。
2.チョコレートを溶かすときは温度に気をつけて熱くなりすぎないようにしてください。
好みでホイップを添えてめしあがれ♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18274496
