夏レシピ☆塩肉じゃが
うぴ♡マルシェ @cook_40134356
夏にさっぱり美味しい塩肉じゃがは柚子胡椒がポイント！
素材の味を引き出すレシピで煮汁までぐいっと飲めちゃいます♪
このレシピの生い立ち
夏に美味しい肉じゃがは、さっぱり味の塩肉じゃが！
夏レシピ☆塩肉じゃが
夏にさっぱり美味しい塩肉じゃがは柚子胡椒がポイント！
素材の味を引き出すレシピで煮汁までぐいっと飲めちゃいます♪
このレシピの生い立ち
夏に美味しい肉じゃがは、さっぱり味の塩肉じゃが！
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも、にんじんは皮をむいて一口大に切り、たまねぎはくし型に切る。オクラは産毛を取ってさっと茹で、一口大に切る。
- 2
豚肉を一口大に切り、塩・コショウ、酒(分量外)を振り軽くもむ。
- 3
フライパンを熱し、②の豚肉を加えてじっくり油を出すように炒める。火が通ったら豚肉をいったん取り出す。
- 4
③のフライパンにじゃがいも、たまねぎ、にんじんを加えて炒め、全体に油が回ったら、出汁、砂糖を加えてアクを取りながら煮る。
- 5
すっと串が通るくらいに火が通ったら(15分くらい)、②の豚肉を戻し入れ、塩を加えて5分くらい煮る。
- 6
☆この後いったん火を止めて冷ますとより味がしみこんで美味です♪
- 7
柚子胡椒を加えてひと混ぜし、塩・コショウで味を調え、①のオクラを加えてさっと煮て、器に盛って出来上がり！…いただきます♪
コツ・ポイント
豚肉を先に炒めて取り出し戻し入れることで、豚肉がやわらか～く仕上がります。また、豚肉から出た油で炒めることで野菜に肉の旨みがしっかりと移りますよ♪
オクラは仕上げの段階で加えれば変色が防げ、彩りも美しく！
つくれぽ
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