甘ウマ!!母の味＊ゴーヤの肉味噌炒め♪
萌華♪ @cook_40148256
家にあるもので簡単につくれます。すっごくおいしいよ！
甘味の中にほんのり感じる苦味がハマります！
ゴーヤ嫌いな人でも♥
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから母へ、母から私へ・・・と受け継がれてきた、うちの味です！
甘ウマ!!母の味＊ゴーヤの肉味噌炒め♪
家にあるもので簡単につくれます。すっごくおいしいよ！
甘味の中にほんのり感じる苦味がハマります！
ゴーヤ嫌いな人でも♥
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから母へ、母から私へ・・・と受け継がれてきた、うちの味です！
作り方
- 1
ゴーヤを縦に半分に切る。
スプーンでわたを除き、２～４ミリ幅に切る。
切ったら、水に５分ほどさらす。 - 2
お湯を沸かして、１のゴーヤをさっと茹でる。茹で終わったら冷水で冷やす。
- 3
挽肉をしっかり炒め、水を切った２のゴーヤを入れ、さらに炒める。
- 4
ゴーヤが少ししんなりしたら砂糖を加え、味噌も加える。味噌の上に水を入れ延ばしながら炒める。
味がしっかり染み込んだらOK - 5
作り終わったら、フライパンにフタをしてしばらく放置して。これで味が染み込みます！
コツ・ポイント
わたを取る、水にさらす、さっと茹でることをしっかりすることで、ほどよく苦味が取れます。
４の炒め加減はお好みで。炒めすぎるとゴーヤらしさが消えるので注意。
味付けの加減は、ゴーヤがツヤツヤしているかです。
似たレシピ
-
茄子とゴーヤ・トマトの肉味噌炒め☆ 茄子とゴーヤ・トマトの肉味噌炒め☆
みそ味が決め手☆ゴーヤの苦味とトマトの酸味がみそとうまく調和してごはんのおかずにピッタリ♪色合いもとってもキレイです。
スイートマジョラム -
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18258426
