じゃがいもの皮をむき、水にさらしてから茹で、芋が軟らかくなったら湯をすて、火にかけながら鍋をゆすって粉ふき芋を作る。

アンチョビとパセリを細かくたたいたものと、おろしにんにくを混ぜたマヨネーズを入れ合える。

仕上げに、塩コショウで味を調える。
アンチョビの塩分だけでもＯＫです。
加減してください。