いかは足と内臓を取り除いてから水で洗い、輪切りにします。ズッキーニはいちょう切り、玉ねぎとパプリカはスライスします。

ホワイトソースを作ります。
耐熱ボウルに小麦粉、バターを入れて、レンジ（１０００ｗ）で３０秒ほど加熱し、溶かします。

レンジから取り出し、泡立て器で混ぜます。牛乳を加えて、軽く混ぜたらレンジ（１０００ｗ）で５分ほど加熱します。

途中、２～３回ほど取り出しては混ぜるを繰り返し、塩、こしょうで味を整えます。

フライパンにオリーブ油を熱し、【１】のいかと野菜を軽く炒めます。出来上がったホワイトソース（お玉１杯分）を絡めます。

耐熱容器にバター（分量外）を塗り、【５】を入れ、ホワイトソース、シュレッドチーズ、パン粉の順に乗せます。

オーブン（３００℃予熱なし）で３０分焼きます。