韓国風味噌じゃが炒め
Gourppe @cook_40056175
コチュジャンのコクと辛味があとを引く、味噌味のじゃが芋炒めです。冷めても美味しいので作り置き&お弁当にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
赤坂の韓国料理屋さんでおかずに出てきたじゃがいも炒め。辛いものが好きなのでコチュジャンを入れてアレンジしました。
韓国風味噌じゃが炒め
コチュジャンのコクと辛味があとを引く、味噌味のじゃが芋炒めです。冷めても美味しいので作り置き&お弁当にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
赤坂の韓国料理屋さんでおかずに出てきたじゃがいも炒め。辛いものが好きなのでコチュジャンを入れてアレンジしました。
作り方
- 1
じゃがいもは固めに茹でてから水を切り、から炒りして粉ふき芋にする。レンジでチンorカロリー気にしないなら素揚げでもOK。
-
- 2
じゃがいもを茹でている間に、白ごまを香りがたつまで煎る。
-
- 3
じゃがいもを茹でている間にニンニクをすりおろし、※印の調味料を合わせておく。
-
- 4
フライパンにごま油を熱し、じゃがいもが薄っすらキツネ色になるまで中火で焼きつける。
-
- 5
じゃがいもをフライパンの端に寄せ、一度火を止める。空いた空間に合わせ調味料を流し込んで、ふつふつと沸いたら全体に絡める。
-
コツ・ポイント
ごまを煎ると香りよく仕上がります！お子さまにはコチュジャン無しでもOK! じゃがいもはカロリーを気にしないなら素揚げしても美味。じゃがいもを固めに茹でる→水気を飛ばして粉ふき状態にする→ごま油でこんがり焼きつけて、おいしく仕上げてください。
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