油ぞーめん
かごっまおごじょ @cook_40144850
奄美の郷土料理。
お野菜たっぷりが、我が家流。
お中元でもらったソーメン、どこかに残っていませんか？
このレシピの生い立ち
奄美の郷土料理です。
それぞれの家庭の味があります。
初めてレシピを起こしてみました。
油ぞーめん
奄美の郷土料理。
お野菜たっぷりが、我が家流。
お中元でもらったソーメン、どこかに残っていませんか？
このレシピの生い立ち
奄美の郷土料理です。
それぞれの家庭の味があります。
初めてレシピを起こしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸はもどしておく。 （もどし汁は捨てない）
太めの錦糸卵を作っておく。 - 2
人参、椎茸は千切り。葉にんにくは斜め切り。キャベツはざく切りにしておく。
- 3
ソーメンは、沸騰したお湯で１５秒湯がく（ここが大事！）
- 4
フライパンにごま油を敷き、人参、椎茸を炒め、しんなりしてきたら、葉にんにくとキャベツを加えて、塩・こしょう。
- 5
椎茸のもどし汁１００ｃｃといりこを加え、いりこが柔らかくなってきたら、ソーメンを加え、手早く混ぜる。
- 6
最後に錦糸卵を加えたら完成！
-
コツ・ポイント
ソーメンを湯がき方に注意！
だまされたと思って、１５秒で上げてください。
ニンニクとニラで作ったり、豚バラ肉やスパムを入れてもよく作ります。
夏は、ゴーヤがお勧めです。
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