ささみに酒をかけてラップをして600w1分×3回程度、電子レンジで加熱する。冷めたら手でほぐす。

きゅうりを千切りにする。

レタスを一口大にちぎる。

レモンは絞って、皮は細く千切りにする。

新生姜は細く千切りにする。
土生姜を使う場合は千切りした後、水にさらす。

パクチーを3cm程度に切る。

ボールにレモン汁とレモンの皮、ナンプラー、亜麻仁油を合わせる。

残りの野菜とささみをボールに入れ、よくなじませる。