チョコレートはそれぞれ細かく刻み湯せんで溶かし、それぞれテンパリングする。型には型紙を敷いておく。

テンパリングしたストロベリーをコルネに入れて型の底に斜めストライプに絞り出し、そのまま涼しい所に置く。

完全に固まらないうちにテンパリングしたブラックチョコレートを流し全体に厚さが均一になるように広げたら冷蔵庫で冷やし固める

型から出して、温めた包丁で、好みの大きさにカットする。