お野菜たっぷりミートソース

銀座OL @cook_40136184
CONTADINO(コンタディーノ)風ミートソース。ラザニアのソースやご飯にかけてなんちゃってタコライスにもアレンジOK
このレシピの生い立ち
既に閉店してしまったイタリアンのお店でよくランチで食べた「CONTADINO(コンタディーノ)」(=田舎者って意味)パスタが忘れられなくて。。お野菜たっぷり入れて真似てみました。
お野菜たっぷりミートソース
CONTADINO(コンタディーノ)風ミートソース。ラザニアのソースやご飯にかけてなんちゃってタコライスにもアレンジOK
このレシピの生い立ち
既に閉店してしまったイタリアンのお店でよくランチで食べた「CONTADINO(コンタディーノ)」(=田舎者って意味)パスタが忘れられなくて。。お野菜たっぷり入れて真似てみました。
作り方
- 1
オリーブオイルでにんにくを炒め香りが出たら、玉ねぎ、ひき肉、ニンジンを炒める
- 2
お肉の脂が出てきたら、なす、トマト、きのこ類も炒める
- 3
トマト缶とローリエ、ブイヨンを入れてぐつぐる煮込み、途中で味付け(赤ワイン、ソース、塩コショウ)
- 4
お好みのとろみ加減とお味になったら、ほうれん草を入れる
(早くほうれん草を入れると、色が悪くなるので)
コツ・ポイント
お野菜たっぷりだと、お野菜からのうまみが出て、ただのミートソースに深みが出ます。いつも作り過ぎてしまうので、残りはラザニアやミートライスにアレンジして楽しむことができますよ。
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