【祖母のレシピ】青唐辛子味噌
アルのママ @cook_40061938
青唐辛子に大葉も加えて爽やかな辛さの味噌です。キュウリにつけておつまみに。ごはんのお供にも。
このレシピの生い立ち
姉が残していた祖母のレシピ。家族みんな大好きでした。
【祖母のレシピ】青唐辛子味噌
青唐辛子に大葉も加えて爽やかな辛さの味噌です。キュウリにつけておつまみに。ごはんのお供にも。
このレシピの生い立ち
姉が残していた祖母のレシピ。家族みんな大好きでした。
作り方
- 1
青唐辛子は小口切り、大葉は細かく刻む。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、熱くならないうちに青唐辛子を炒める。辛い匂いがしてきたら、大葉も入れて手早く炒め合わせる。
-
- 3
一度火を止め、味噌・砂糖・顆粒だしを入れ、再び弱火で混ぜ合わせる。
-
- 4
少し水分が出て、ねっとりしてきたらできあがり。
-
コツ・ポイント
青唐辛子はハサミで切ると楽です。種もそのまま入れますが、辛いのが苦手な方は半分くらい種を取り除くといいかもしれません。
できれば国内産の青唐辛子のほうが、このレシピには合うと思います。以前韓国産で作ったら私には辛すぎました(汗)
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