青唐辛子は洗って水気を拭き、ヘタを切り落として小口切りにします。にんにく、しょうがはみじん切りにします。

ボウルに味噌の材料を合わせ、よく混ぜます。

フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが出てきたら青唐辛子を加え、2分ほど炒めます。

味噌を加え、時々混ぜながら弱火で20分ほど煮詰めたら完成です！出来立ては激辛ですが、冷蔵庫で寝かすと落ち着いていきます。