卵黄と砂糖をボウルに入れてかきまぜます。

生クリームと牛乳を合わせて【１】に流し込みます。この時点で味をみて甘さを調節して下さい。

【２】を細かめの網でこします。(なめらかになります)

バニラエッセンスを少量入れて下さい。

器に生地を流し入れてアルミホイルで蓋をして、器の半分位の水を入れた鍋に並べて下さい。

鍋に蓋をして沸騰したら弱火にし、12分蒸たら出来上がり。