玉ねぎはみじん切り、パン粉に牛乳をかけておく。

チンゲン菜は茎は千切り葉はざく切りにする。パプリカは千切りたけのこは薄切りにする。

Aの合わせ調味料を作っておく。Bの水とき片栗粉も作っておく。

木綿豆腐はぺ—パ—に包んで水気を切っておく。

ボウルに合挽き肉を入れて、塩こしょう、、ナツメグを加えてよくよく混ぜる。

さらに牛乳をかけたパン粉、玉ねぎ、卵を加えてまたよくよく粘りけが出るまでしっかり混ぜる。

水切りした豆腐を加えてまたよくよく混ぜる。これでハンバ—グのたねが出来上がりです。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱してチンゲン菜、パプリカ、たけのこを炒め塩こしょう、少々をして取り出しておく。

さらに強火にしてひっくり返して焼き色がついたら弱火にして蓋をして3分くらい焼く。

合わせておいたAを加えて2分位煮たら、ハンバ—グを盛りつけ、水とき片栗粉を加えトロ味を出して仕上げにごま油を回しかける

皿にハンバ—グその回りに野菜を盛りつけて、タレをかけると完成です。