豆腐ハンバーグ

Name: 豆腐ハンバーグ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆豚挽肉 ４００ｇ; ☆木綿豆腐 １/２丁（１５０ｇ）; ☆卵L １個; ☆アサツキ ５本位; ☆片栗粉 小さじ１強; ☆塩 小さじ１/２; ☆おろし生姜 小さじ１/３; ☆醤油 小さじ１; ☆酒 大さじ１; サラダ油 大さじ１; ★水（お湯） １５０ｃｃ; ★砂糖 小さじ１; ★醤油 大さじ１と１/２; ★みりん 大さじ１と１/２; 大根おろし 好きなだけ; 大葉 ４～８枚

リカ＆チャコ @cook_40038677

今回は豚挽肉にお豆腐を加えてヘルシーかつボリュームアップ(*＾-＾)鶏挽肉よりは味があります。少し濃いめにして大根卸で！
このレシピの生い立ち
豚挽肉と豆腐でハンバーグにしました。

豆腐ハンバーグ

リカ＆チャコ @cook_40038677

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材料

４人分

☆豚挽肉４００ｇ
☆木綿豆腐１/２丁（１５０ｇ）
☆卵L １個
☆アサツキ５本位
☆片栗粉小さじ１強
☆塩小さじ１/２
☆おろし生姜小さじ１/３
☆醤油小さじ１
☆酒大さじ１
サラダ油大さじ１
★水（お湯）１５０ｃｃ
★砂糖小さじ１
★醤油大さじ１と１/２
★みりん大さじ１と１/２
大根おろし好きなだけ
大葉４～８枚

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作り方

1
ボール等に☆印を全部入れて粘りが出るまで良く混ぜ合わせます。豆腐はペーパーで水分を拭くだけでOK
2
１を今回は８等分にしましたが４等分でも良いです。
3
フライパンに油を入れて２を小判型にして焼きます。中火よりやや強火に近い火力で焼きます。
4
両面少し焼き目が付くまで焼きましょう。焦げるようならば火力を調節してください。
5
４に★印を加え蓋を少しずらして蒸し焼きにして水分が無くなる手前まで焼きます。蓋を取りフライパンを大きくゆすり絡めます。
6
火を止めて盛り付け大葉・大根おろしを添えて出来上がり！

コツ・ポイント

※材料は少し普通のハンバーグとは違いますが作り方は同じです。形はお好みで構いません。成型するときは空気を抜く感じで両手でキャッチボールしましょう。
※玉葱のみじん切りをして炒める作業が無い分手軽に作れますよ！

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つくれぽ

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リカ＆チャコ @cook_40038677

2009/02/04 00:15に公開

(*^ｏ^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^Ｏ^*)ﾜｰｰ!高価な食卓よりも手頃な食材を使い１日３０品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です！安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(ｴ)‾●)ﾉ☆･ﾟ:ﾖﾛｼｺ♪

このレシピのキーワード

豆腐ハンバーグ大葉片栗粉あさつき大根おろしお肉豚ひき肉卵酒もめん豆腐

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