春の味☆筍の白和え～ゴマ風味
マリゴン25 @cook_40045199
たくさん筍をもらったので、作りました。
炒めて下味をつけてから、和えるので味がしっかりして美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
筍をいただいたので作りました。
いつもは下味を付けるのに、みりん醤油のだしで煮ていますが、面倒だったので炒めてから和えました。
ごま油で炒めたので味も良く、筍の苦手な主人も食べていました。
春の味☆筍の白和え～ゴマ風味
たくさん筍をもらったので、作りました。
炒めて下味をつけてから、和えるので味がしっかりして美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
筍をいただいたので作りました。
いつもは下味を付けるのに、みりん醤油のだしで煮ていますが、面倒だったので炒めてから和えました。
ごま油で炒めたので味も良く、筍の苦手な主人も食べていました。
アプリでひらく作り方
- 1
筍を食べやすい大きさに切る。次にごま油を入れて熱したフライパンで炒める。
出汁しょうゆを加えてさっと炒めて冷ましておく。 -
- 2
豆腐はレンジでチンして、水分を切り、手である程度つぶしておく。
- 3
ゴマをすって、砂糖と味噌を加えてさらに擦る。
水気を切った豆腐を加えて、さらに擦ってあえ衣が完成。 - 4
味見をして、薄いようであれば、砂糖や味噌を足して擦る。
豆腐の大きさで濃さが変わるので、調整してください。 - 5
あえ衣に、１の筍を混ぜて完成。
- 6
筍のあく抜き（圧力鍋使用）は、レシピ1797227です。
コツ・ポイント
筍の下味は、醤油やそうめんつゆでもＯＫです。
あえ衣は、豆腐の大きさで薄くなる場合もあるので、調整してください。
つくれぽ
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