玄米は軽く洗い、米の1.2〜1.5倍程の水を入れておきます。面倒で時間のかかる、浸しておく作業は要りません。

糸コンニャクを水で洗ってザルにあげ、水気を切ります。軽く切れたらみじん切り、細かく刻むと玄米と馴染みやすくなります。

刻んだ糸コンニャクをご飯の入った土鍋に入れ、中火と強火の中間ぐらいで10分〜15分加熱します。

土鍋からぱちぱちと音が鳴り始めたら蓋を開け、米の1〜1.3倍の冷たい水を入れよく掻き混ぜます。

再び蓋をし、そのままの火力で4〜5分加熱し、蓋を開けず弱火にして5〜10分加熱します。

火を止めたらそのまま蓋を開けずに5分程度蒸らします。

蒸らして蓋を開ければふっくら炊き上がった玄米とご対面！美味しそう(*´艸`)

最初の水の分量はお米が古ければ多めにしてやって下さい。二度目の水は柔らかく炊くか固く炊くかによって調整して下さいませ。