ブロッコリーは房だけ切ります。
房はメイン料理にご使用ください。
ここで使用するのは房以外の部分です。

ブロッコリーの芯から房へ続く枝の部分を小口に切り、芯は厚めに皮を剥き5㎜の輪切りにします。
葉っぱのついた小枝もOK

２の皮は千切りにしてきんぴらにどうぞ♡

新玉ねぎは千切りにします。

鍋に４を入れ、かぶる位の水を入れ強火にかけます。沸騰したら２を加え、再沸騰したら中火にしてブロッコリーに火を通します。

一旦火を止めて、だしの素と味噌を溶き入れます。
再度火にかけて鍋肌が沸々したら火を止めます。