自家製酵母のチーズカレースティック
さやかーぬ @cook_40050751
これは自信作！
パリもちふんわりの超美味しい絶品の自家製酵母パンです♡
スパイシーなのでおつまみにも。
このレシピの生い立ち
スパイスのミニパックが当選したのでたくさんつかってみました♪
自家製酵母のチーズカレースティック
これは自信作！
パリもちふんわりの超美味しい絶品の自家製酵母パンです♡
スパイシーなのでおつまみにも。
このレシピの生い立ち
スパイスのミニパックが当選したのでたくさんつかってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
元種からスパイスと水を80mlパンケースに入れ、自家製酵母生地コーススタート
-
- 2
残りの水を少しずつ加え、ギリギリまとまる程でやめる
5分後バターも加える - 3
捏ねが終了したら強制終了し、(オーバーナイトの場合です)2倍になるまで一晩寝かす。
※必要なら冷蔵庫で -
- 4
軽くガス抜きし、丸め直して20〜30分生地が緩むまでベンチタイム
- 5
生地を伸ばし、プロセスチーズを広げ半分にたたみ、また同じ大きさに伸ばして、をもう一度繰り返す。
- 6
12等分程に切り分け、ねじる
1.5〜2倍になるまで二次発酵(30℃で1時間程)オーブンを230℃に予熱する
-
- 7
好みでピザチーズ、ブラックペッパーを乗せ(卵液だけでも)、200℃に下げ、13〜15分焼く
-
コツ・ポイント
ベーコン、ウインナー、炒め玉ねぎを入れるのがおすすめです♡
写真はピザチーズのみ巻き込んだものです。
焼きで焦げそうならアルミホイルでカバーしてください。
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