しらたきはザルにあけ、流水でよく洗い、3、4cmに切る。インゲンは端から筋を取り同様に切る。

鍋にサラダ油をしき、温めてしらたきと挽肉を炒める。すりおろした生姜を加えて炒める。

挽肉の色が変わってきたらインゲンを入れて炒め、馴染んできたら★の砂糖、酒、みりん、醤油を入れて更に炒める

蓋をして弱火で3分位火をかけ、蓋を取り水分がなくなるまで炒めて出来上がり。