お鍋に油（分量外）を入れて熱し、玉ねぎを香りが出るまで炒める。

椎茸とトマト（大きめのざく切り）を加えてしんなりするまで炒める。

鶏がらスープと砂糖をくわえて煮立たせたら、塩で味を整える。

溶き卵を少しずつ加え、菜箸で大きくかき混ぜる。