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大家族のけんちん汁風
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大家族のけんちん汁風-レシピのメイン写真

大家族のけんちん汁風

三鷹Bammy
三鷹Bammy @cook_40146362

冷蔵庫にある根菜類ならナンでもいいんじゃない?
このレシピの生い立ち
豚汁に飽きたらコレ

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三鷹Bammy
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材料

直径30センチの大鍋に20~30人前
  • 鳥むね肉 1枚
  • 大根 1本
  • 人参 3本
  • じゃがいも 10個
  • しいたけ 1パック
  • 豆腐 2パック
  • だし汁 3リットル
  • 醤油 お玉1杯
  • みりん お玉1杯
  • 塩 大さじ1
  • ごま油 お玉1杯
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作り方

  1. 1

    今回つかう材料

    • 大家族のけんちん汁風作り方1写真
  2. 2

    ウチは人参を水にさらす。他の材料を切ったりしている間に何度か水を取り替える。苦味がだいぶ抜けるから

    • 大家族のけんちん汁風作り方2写真
  3. 3

    鶏肉はなるべく小さく切る。大鍋のなかの大量の野菜とともにまんべんなく行き渡らせるのが目的

    • 大家族のけんちん汁風作り方3写真
  4. 4

    豆腐以外はすべて鍋にin。豆腐は水を切っておこう

    • 大家族のけんちん汁風作り方4写真
  5. 5

    ごま油を全体にかけたら点火。長い木しゃもじで絶えず炒め混ぜ続け…腕が疲れる…

    • 大家族のけんちん汁風作り方5写真
  6. 6

    鶏肉が白っぽくなったら…

    • 大家族のけんちん汁風作り方6写真
  7. 7

    出し汁を要れて煮てアクをすくう。

    • 大家族のけんちん汁風作り方7写真
  8. 8

    大根に火が通ったようなら醤油、みりん、塩を加え…

    • 大家族のけんちん汁風作り方8写真
  9. 9

    豆腐を崩すようにして入れたら完成

    • 大家族のけんちん汁風作り方9写真

コツ・ポイント

あんがい腕力料理です

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三鷹Bammy
三鷹Bammy @cook_40146362
2015/06/04 12:54に公開
子供6人を司る幸せな無茶苦茶
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