小鯖は、頭とハラスを取りハラスの小骨のところを切る。

ボールに１で切ったサバを入れてから醤油お玉１、お玉みりん１、お酒大さじ１、お砂糖大さじ１を入れる。

絞りショウガ１０㎝、ガーリックパウダー適量を入れてよく混ぜ合わせる。つけ置き時間は、30分位。
　

使った絞りショウガです。簡単でいいですね。ガーリックパウダーがなニンニクをショウガをすって入れて下さい。

ザルにあけてビニール袋に片栗粉を入れてサバを入れる。

ビニール袋に片栗粉と７のサバを入れたらビニール袋を振って片栗粉をからませて下さい。
手が汚れなくていいです。

１７０℃位の温度でカラリト揚げる。

作った小鯖です。

完成です。脂がないお魚でも作る事がでします。切ったレモンを絞って頂いて下さい。