オクラは2,3ミリの斜め薄切り、にんにくはみじん切りにする。

豚肉に下味の材料をもみこみ、10分置く。

フライパンに油を熱し、にんにく、すりおろしたしょうがを炒める。

香りが立ったら豚こまを加え、色が変わるまで炒める。

オクラを加えて強火でさっと1分くらい炒め、合わせ調味料を回しいれて、中火で全体をからめながら炒める。

照りが出てきたら、火を止めて胡麻油を回しかけ、白ごまを振って完成。