大根を良く洗い　煮物用の輪切りに切りかわを剥いた時の皮と人参とさつまあげを写真のように切って行きます。

大きめのフライパンに油を敷き、フライパンが温まったら大根の皮・人参・さつま揚げを入れて炒めて行きます。

仕上げに　七味・ごま・鷹の爪などをお好みで入れて汁が少なくなったら出来上がりです。