大豆を保存する瓶で量を計ってから、フライパンにあけて煎る。

皮がはじけてパチパチと音がしてきたら、火を止め、熱いうちに保存瓶にいれる。
（10〜15分です）

すぐに黒酢をいっぱいにいれて、冷めるまで置いておく。（ジュといい音がします^ ^）

下の方の豆が固まってしまうので、途中蓋をして、瓶を一回逆さにして豆をほぐす。

また豆が隠れるくらい黒酢を入れる。
冷めたら冷蔵庫へ♪

豆が酢を吸収するまで、豆の皮が剥けそうにホワホワになりますが、時間が経てば張ってくるので皮は取らなくて大丈夫。

2、3日後から食べられますが、まだ固いです。
1週間くらい経つと、黒酢と大豆が馴染んで酢に甘みが出てきて美味しいです♪

サラダにトッピング