なすを切る。切り方はお好みで（我が家は縦半分に切り、それを縦に4等分に切り、更に半分の長さに切りました）なすは水にさらす

熱したフライパンにごま油を引き、生姜のみじん切りを炒める。

2.の生姜から香りが出てきたら、合いびき肉を入れて、色が変わるまで炒める。

2.のお肉の色が変わったら、ネギと1.のなすをフライパンに入れ、火が通るまで炒める。

全体に火が通ったら、★の調味料を入れて、全体に回し炒める。
→ここで子ども用は完成！

子ども用に取り分けたら、大人用に豆板醤を入れて、ピリッと味付けして完成！
あとはお好みで万能ねぎをトッピング。